ONLİNE İŞLEMLER

ISO 22000

ISO 22000 Standardı: Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Gıda endüstrisi, dünya genelinde milyonlarca insanın sağlığını etkileyen kritik bir sektördür. Gıda üreticileri ve işleme tesisleri, ürünlerini güvenli ve hijyenik bir şekilde üretmek, depolamak ve dağıtmak zorundadır. Bu süreçlerde karşılaşılan potansiyel riskleri yönetmek ve gıda güvenliğini sağlamak ise ISO 22000 standardı tarafından belirlenen bir çerçeve içinde gerçekleşir.

ISO 22000, Uluslararası Standartlar Organizasyonu (ISO) tarafından geliştirilen ve gıda güvenliği yönetim sistemlerini standardize eden bir belgedir. Bu standart, gıda zinciri boyunca riskleri yönetmek, güvenliği sağlamak ve tüketicilere güvenilir ürünler sunmak isteyen organizasyonlar için rehberlik sağlar.

ISO 22000'in Temel Unsurları:

  1. Risk Değerlendirmesi ve Yönetimi:ISO 22000, organizasyonların gıda güvenliği risklerini belirlemelerini, analiz etmelerini ve etkili bir şekilde yönetmelerini sağlar. Bu, potansiyel tehlikeleri önceden tahmin etmeyi ve bunlara karşı önlemler almayı içerir.
  2. Gıda Güvenliği Politikası ve Hedefleri:Standart, organizasyonlardan gıda güvenliği politikası belirlemelerini ve bu politikaya uygun hedefler koymalarını bekler. Bu, şirketlerin gıda güvenliğine olan taahhütlerini gösterir.
  3. İzlenebilirlik ve Hükümet Kuralları ile Uyum:ISO 22000, ürünlerin izlenebilirliğini sağlamak amacıyla organizasyonlara belirli bir izlenebilirlik sistemini kurma zorunluluğu getirir. Aynı zamanda, yerel ve ulusal hükümet kuralları ile uyum sağlamayı öngörür.
  4. HACCP İlkeleri:HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensipleri, ISO 22000 içinde önemli bir yer tutar. Bu prensipler, organizasyonların gıda güvenliği ile ilgili kritik kontrol noktalarını belirlemelerine ve bu noktalarda kontrolleri uygulamalarına yardımcı olur.
  5. Belgelendirme ve Sürekli İyileştirme:ISO 22000 belgesine sahip olmak, bir organizasyonun gıda güvenliği yönetim sistemine uygunluğunu gösterir. Standart aynı zamanda sürekli iyileştirme prensiplerini vurgular, böylece organizasyonlar sürekli olarak performanslarını artırabilirler.

ISO 22000, gıda güvenliği konusunda bir küresel standart sunarak tüm dünyada gıda endüstrisi aktörleri arasında bir dil oluşturur. Bu standart, tüketicilerin güvenini kazanmak, pazar rekabetinde avantaj sağlamak ve gıda güvenliğini sağlamak isteyen organizasyonlar için vazgeçilmez bir araçtır.



Belgeye mi ihtiyacınız var? Danışmanımızla ücretsiz görüşün


ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemi standartlarına uyumlu bir belgelendirmedir. Bu belge, gıda zincirinde yer alan kuruluşların uluslararası gıda güvenliği standartlarına uygun olduğunu kanıtlar.

ISO 22000 sertifikası, gıda üreticileri, tedarikçileri, depolama, taşıma ve dağıtım gibi gıda ile ilişkili işletmeler ve hizmet sağlayıcılar için gereklidir. Gıda zincirine dahil olan tüm işletmeler bu belgeyi alabilir.

Bu belgeyi almak için, ilk olarak ISO 22000 standardına göre bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurulması gerekir. Ardından, bir belgelendirme kuruluşuna başvurulur ve başarılı bir denetim sonucunda belge alınır.

ISO 22000 belgesi, gıda güvenliğini artırarak müşteri memnuniyetini artırır, yasal gerekliliklere uyumu sağlar ve ulusal ve uluslararası pazarlarda rekabet avantajı kazandırır.

Belge alma süresi, işletmenin büyüklüğüne ve hazır olup olmamasına bağlı olarak değişiklik gösterir. Genellikle birkaç hafta ile birkaç ay arasında sürmektedir.

HACCP, tehlike analizine dayalı bir gıda güvenliği yönetim sistemidir, ancak ISO 22000, HACCP'i de içeren daha geniş kapsamlı bir yönetim sistemidir. ISO 22000 aynı zamanda yönetim süreçlerini de düzenler.

ISO 22000 belgesi, genellikle 3 yıl süreyle geçerlidir. Ancak, bu süre boyunca yıllık gözetim denetimleri yapılır.